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チャーチストリート軽井沢2Fの軽井沢ラーメン

チャーチストリート軽井沢2Fの軽井沢ラーメン。
特製中華コンロを使った「高原野菜たっぷりタン麺」がすごいんです!

地物の旬な高原野菜をいっきに強火で炒め、その野菜から出るエキスが特製コンロに残っている状態で、標高1,000mのおいしい水を注入します。スパイスをほんの少し加えてスープの出来上がり。
鶏がら等のスープだしは一切使いません。
スパイス分量を少しても間違えると、野菜エキスの味を殺してしまいます。ここがみそです。
さて、想像してください、どんな味か。

地物の高原野菜エキスがたっぷり入った、甘くそしてまろやかな特製スープです。卵麺(細目)と一緒にお楽しみください。

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投稿日:2013年4月19日
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